O serviço à americana é aquele em que a comida fica à mesa, mas os convidados não. Isso mesmo: os convidados, devidamente munidos de pratos, talheres, copos e guardanapos, ficam orbitando ao redor, ainda que não tenham qualquer noção de equilíbrio. 

Na versão original, o cardápio era criteriosamente escolhido para que ninguém precisasse usar mais do que um prato e um garfo. As pessoas iam até a mesa, se serviam e depois escolhiam um sofá ou cadeira para se sentar e comer. Com o tempo, a falta de espaço e o advento da mania de grandeza, foi surgindo a variação que normalmente encontramos por aí: garçons e copeiras junto à mesa, para servir a comida, cardápios que exigem o uso de dois talheres, no mínimo, e convidados que não têm onde sentar e nem idéia de como segurar tanta coisa de uma vez. 

O interessante é que, apesar disso tudo, o serviço à americana continua com a fama de ser fácil e informal. Não se iluda. Se não quiser passar aperto e nem vexame, não encha o prato, só se sirva de coisas que possa comer em pé e nunca beba durante a refeição. Aliás, por medida de segurança, é melhor não ingerir nada alcóolico antes, também. 
 

Não perca, na próxima semana: 
"Comportamento civilizado durante as refeições III - Buffet."

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